記者韓磊，見習記者許浩存 報道：9月6日，中國國際航空股份有限公司（以下簡稱“國航”）攜手中國全聚德（集團）股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）在北京國航世紀大廈舉辦“云饗中華 京韻百年”品牌合作簽約發(fā)布會暨空中美食研究院成立儀式。此次簽約標志著雙方將匯聚資源、相互賦能，聯(lián)合打造國航專屬餐食產(chǎn)品。簽約發(fā)布會上，作為中航集團旗下國航全球餐飲供應(yīng)及管理專業(yè)平臺，中翼公司及北京航食發(fā)起成立了空中美食研究院，邀請知名美食機構(gòu)及專家共同研發(fā)國航機上餐食，通過國航“窗口”向世界傳遞“中國味道”。據(jù)悉，從9月15日開始，首批全聚德菜品機上餐食將陸續(xù)在北京出港國航航班的兩艙、經(jīng)濟艙與廣大旅客見面，同時從9月15日至9月30日在首都機場T3航站樓國航頭等艙休息室，將在午餐時間為旅客提供全聚德菜品。

中翼公司及北京航食總經(jīng)理陳松代表國航致辭。劉勇/攝

中國全聚德集團黨委書記、總經(jīng)理周延龍致辭。劉勇/攝

  國航與全聚德在各自行業(yè)內(nèi)均為知名中國品牌，品牌相似度高、合作基礎(chǔ)堅實。國航主營基地設(shè)在北京，全聚德也是京味兒美食的代表，二者不僅屬地相同，而且同以滿足人們的美好生活需求、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為企業(yè)追求的目標。
  簽約發(fā)布會上，中翼公司及北京航食總經(jīng)理陳松代表國航致辭，對雙方未來的合作充滿信心和期待。他表示，此次雙方強強聯(lián)手，將進一步優(yōu)化升級國航機上餐飲體驗，豐盈“國航味道”，讓旅客擁有更加美味的飛行時光，將中華美食送上國航航班，向世界展示中國人的文化自信。中國全聚德集團黨委書記、總經(jīng)理周延龍表示，此次全聚德與國航聯(lián)合推出機上餐食，將全聚德美食推向萬米高空，旨在共同打造空中的中華老字號美食名片。希望全聚德原汁原味的經(jīng)典美食能夠增加旅客的多樣化選擇，為每一位國航旅客帶來完美的空中餐食體驗，同時向世界傳遞中華民族多彩絢爛的飲食文化。簽字儀式后雙方互贈禮物并親切合影。

雙方簽約。劉勇/攝

雙方互贈禮物。劉勇/攝

  考慮到航機餐食的特點及機上服務(wù)時長，此次推出的合作菜品中，在原有國際遠程航線提供招牌“北京烤鴨”的基礎(chǔ)上，雙方將更多全聚德經(jīng)典美食呈上了國航航班：老店燒鴨、醬爆鴨條、麻辣鴨膀絲、豌豆黃小鴨等美味佳肴紛紛上榜。
  據(jù)介紹，為了能在空中特有的環(huán)境下原汁原味地為旅客“復刻”全聚德菜品，國航與全聚德進行了長達數(shù)月的研發(fā)，在全聚德眾多菜品中精挑細選適合在機上食用的菜品，并由全聚德出品總監(jiān)對菜品的口味、原料、制作技法和調(diào)味配比進行技術(shù)指導。經(jīng)過多次品評，最終推出4款包括熱食、冷餐、甜品、手作點心和湯品組合而成的機上套餐，讓旅客在萬米高空愜意品嘗地道正宗的“全聚德”。

嘉賓合影留念。劉勇/攝

  發(fā)布會當日，現(xiàn)場還宣布成立了空中美食研究院。空中美食研究院邀請國內(nèi)知名餐飲企業(yè)、名廚名家及國航常旅客共同組成，以品味美食精髓、探究美食產(chǎn)品、講述美食故事的方式，群策群力，共同為空中美食建言獻策，尋找適合旅客在航班上享用的美食，參與研發(fā)、品鑒、推廣機上菜品，持續(xù)不間斷地將中華美食帶上藍天，提升旅客滿意度，通過國航廣闊的全球航線網(wǎng)絡(luò)，向世界展示豐富精彩的中華美食，在云端奉送一道道蘊含“中國味道”的文化大餐。