2022年10月13日北京——本報訊：（通訊員：徐蕾、張穎 拍攝：楊凱倫、張超 作者單位：海南航空控股股份有限公司）每座城，似乎都有著獨屬于它的“舌尖記憶”，江南的青團，塞北的烤肉，是鄉(xiāng)愁，也是向往。這個秋天，海南航空與旅客們一起踏上云端“尋味”之旅，用美食縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離，“江南與塞北，何處不堪行。”

附圖1：打卡海南航空，為您在萬米高空解鎖目的地獨特風(fēng)味美食

  北京時間9月23日，全球航司及機場服務(wù)評測機構(gòu)SKYTRAX在英國倫敦揭曉了2022年世界航空大獎，海南航空榮獲諸多獎項，此次獲獎是SKYTRAX對海南航空客艙乘務(wù)員及地面員工杰出服務(wù)的認(rèn)可，也代表了廣大旅客對海南航空優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的褒獎。
  遼寧方大集團董事局主席方威曾反復(fù)強調(diào)，服務(wù)好是海航的品牌。服務(wù)不僅要延伸，還要細(xì)致，要個性化，降本不能降服務(wù)質(zhì)量，還要提升服務(wù)水平。在海南航空引以為傲的服務(wù)產(chǎn)品中，機上餐食可謂是最重要的內(nèi)容之一。在飛機上喝到了美味的椰汁,吃到了極具特色的海南雞飯,都是很多旅客認(rèn)為值得向他人推薦和今后繼續(xù)選擇海南航空的理由。
  海南航空的餐食也憑借極高的水準(zhǔn)斬獲過許多獎項，在中國民航2021年第一季度空中餐飲旅客滿意度測評中獲得第一名，也曾榮獲SKYTRAX 商務(wù)艙餐飲全球前三，CAPSE(民航旅客服務(wù)測評)頒發(fā)的中國旅游獎(China Travel Awards)最佳餐食獎等等。
  為帶給旅客全方位的五星服務(wù)體驗，海南航空不斷加大服務(wù)投入，對服務(wù)產(chǎn)品進(jìn)行升級迭代，在餐食方面，海南航空將通過與國內(nèi)外多家頂級人氣餐廳合作，推出精美菜肴，同時打造特色美食地圖，在西安、北京、廈門、長沙、廣州、成都等城市出港航班公務(wù)艙推出具有濃烈地方風(fēng)情的特色美食，讓旅客在萬米高空感受“當(dāng)?shù)靥厣�風(fēng)味”。
  海南航空美食地圖現(xiàn)已開啟，2022年10月將在北京、西安出港部分航線公務(wù)艙試行配備出港地特色餐食。
  北京站
  2022年10月，海南航空將在北京出港部分航線公務(wù)艙配備老北京炸醬面、老北京烤肉、八珍豆腐、醬爆桃仁雞丁等特色菜肴。
  如果說南方美食的關(guān)鍵詞是“精致”，那么北方的關(guān)鍵詞一定是“講究”。而在品類繁多的北京小吃里，老北京炸醬面一定是最“講究”的。天冷時吃“鍋挑兒”熱面，天熱時吃涼水浸洗瀝干的“過水兒”面。配上不同時令的“面碼兒”，一碗面便吃出了“四季”。“不時不食”，便是老北京炸醬面的“講究”。

附圖2：北京炸醬面

  將肉丁及蔥姜等放在油里煸干油脂，再加入干黃醬、甜面醬小火慢炸，直至榨干水分呈棗紅色，搭配現(xiàn)煮面條及最適合秋天的“菜碼”。認(rèn)真做好這碗面，是我們的“講究”。

附圖3：北京炸醬面

  家常不尋常，一碗“接地氣”的老北京炸醬面，吃的就是“京范兒”。
  雖然無法在機上實現(xiàn)傳統(tǒng)炙子烤肉的炭火烤制，但精心改良后的“老北京烤肉”味道仍是一絕。牛肉香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦而不柴。配上盛行于京、津兩地的“八珍豆腐”以及北京傳統(tǒng)名菜“醬爆雞丁”，讓整個旅途“京味兒”十足。

附圖4：老北京烤肉、醬爆雞丁配八珍豆腐

  “味道北京”，擦亮美食文化名片，云端上的舌尖美食之旅，是味蕾的吸引，更是“家”肴。
  西安站
  2022年10月，海南航空將在西安出港部分航線公務(wù)艙配備岐山臊子面、鍋盔、乾縣豆腐腦、菜盒、八寶辣子等特色菜肴。

附圖5：岐山臊子面

  “舌尖上的非遺”——岐山臊子面，吃一口柔韌爽滑，被譽為“神來之食”，岐山被稱為“陜菜之鄉(xiāng)”，這里也是著名的美食之鄉(xiāng)，臊子面、搟面皮、攪團......形形色色的美食滿足人們的味蕾，而其中最為著名的就要數(shù)“岐山臊子面”了！曾被《鳳凰衛(wèi)視》、《舌尖上的中國》等國家媒體專題報道，在旅途中吃一碗酸辣香的岐山臊子面，“咥”的不僅是“鄉(xiāng)味”，更是一份岐山人的悠遠(yuǎn)祝福！