《中國(guó)民航報(bào)》、中國(guó)民航網(wǎng)記者鄭雪報(bào)道：為滿足人們對(duì)素食餐食日益增長(zhǎng)的需求，阿聯(lián)酋航空宣布已投資數(shù)百萬美元用于為乘客提供機(jī)上素食菜品新選擇。阿聯(lián)酋航空在頭等艙和商務(wù)艙推出了全新素食精選菜肴，同時(shí)經(jīng)濟(jì)艙菜單也將迎來全新的素食菜品選擇。

  為滿足全球素食人群的快速增長(zhǎng)和人們對(duì)素食菜品的廣泛興趣，阿聯(lián)酋航空將為追求素食生活方式或在旅行中期待選擇清淡膳食的乘客，提供令人耳目一新且兼具美味與健康的菜品選擇。乘客在阿聯(lián)酋航空的航班和專屬貴賓休息室內(nèi)可享用到豐富的素食菜品，并可在航班起飛前進(jìn)行預(yù)訂。

  自上世紀(jì)90年代以來，阿聯(lián)酋航空持續(xù)為乘客提供機(jī)上素食選擇。最初，素食乘客的需求主要集中在特定航線上，例如迪拜至亞的斯亞貝巴航線，在一年中的特定時(shí)間段，那些信奉埃塞俄比亞東正教的人們需要素食餐，或者在印度次大陸，多種宗教信仰也鼓勵(lì)了人們食素的飲食習(xí)慣。素食菜品目前在美國(guó)、澳大利亞和一些歐洲航線上已迅速成為人們的新寵，阿聯(lián)酋航空注意到在過去十多年里乘客對(duì)素食菜品的需求已大幅增加。近期純素餐在貝魯特、開羅等航線上也越來越受到乘客的歡迎。目前，阿聯(lián)酋航空為乘客提供的素食菜譜有超過180種菜品。

  在VegNews等眾多網(wǎng)絡(luò)評(píng)選和調(diào)研中，阿聯(lián)酋航空持續(xù)被素食乘客評(píng)選為最佳航空公司。阿聯(lián)酋航空投資研發(fā)的全新素食菜單可媲美知名餐廳。頭等艙和商務(wù)艙的素食菜單由阿聯(lián)酋航空航食部經(jīng)過一年時(shí)間研發(fā)而成。

  阿聯(lián)酋航空航食部是位于迪拜國(guó)際機(jī)場(chǎng)的一處大型設(shè)施，有著1.1萬名員工，每天供應(yīng)多達(dá)22.5萬份餐食。這是全球最大的航食中心，在這里工作的廚師來自全球69個(gè)國(guó)家和地區(qū)。菜單注重豐富的擺盤和口味，凝聚了來自中國(guó)、印度和阿拉伯專業(yè)廚師作為美食家的眾多心血，創(chuàng)造出了風(fēng)味獨(dú)特和質(zhì)感十足的各種菜品。品鑒專家由素食和非素食廚師、以及團(tuán)隊(duì)成員組成，以確保菜品的多元化和包容性。

  經(jīng)濟(jì)艙的素食菜單同樣每月更新一次，為常旅客提供種類豐富的菜品選擇。經(jīng)濟(jì)艙的素食餐供乘客提前預(yù)訂，并廣受全球乘客好評(píng)。目前，最受乘客喜愛的菜品包括：奶油菠菜和鱷梨慕斯，搭配腌制豆腐、焯水荷蘭豆、蘿卜、蘆筍、石榴籽、西葫蘆絲和 sriracha辣椒油，或五彩藜麥搭配多汁的焦糖梨和芹菜泥、烤花椰菜、糖汁胡蘿卜，炒羽衣甘藍(lán)配獨(dú)活草意式青醬，以及豐盛的秋季風(fēng)味菜品大麥燴飯配蘑菇，搭配番茄干、黃油栗子、焯水西蘭花和烤南瓜子。

  純素甜點(diǎn)同樣美味誘人且選擇豐富，包括：黑巧克力蛋奶蛋糕搭配新鮮多汁的草莓，檸檬餡餅覆上輕薄的椰子奶油，濃郁的巧克力豆腐芝士蛋糕配以草莓蜜餞。