2022年11月2日，南航貴州生產(chǎn)保障區(qū)配餐樓正式動(dòng)工并舉辦開(kāi)工奠基儀式，象征著南航在貴州省內(nèi)的航空食品加工生產(chǎn)基地建設(shè)全面啟動(dòng)，為深化本地民航服務(wù)和高質(zhì)量發(fā)展開(kāi)啟了新的篇章。南航貴州公司總經(jīng)理易紅磊、黨委書記向文永與班子成員攜公司綜合保障部相關(guān)管理及工作人員、南聯(lián)航空食品貴陽(yáng)分公司總經(jīng)理彭宇參與并見(jiàn)證了開(kāi)工儀式。

  作為與貴陽(yáng)龍洞堡國(guó)際機(jī)場(chǎng)三期擴(kuò)建工程同步實(shí)施的航企重點(diǎn)項(xiàng)目之一，該廠房建筑面積約8000平方米，形成了集西式面點(diǎn)、中式餐和地面餐生產(chǎn)線為一體，同時(shí)兼顧機(jī)上供應(yīng)品配發(fā)和行政辦公等功能的綜合設(shè)施。據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，建成后至2025年，該設(shè)施總配餐生產(chǎn)量將超過(guò)594萬(wàn)份，日均生產(chǎn)量近1.6萬(wàn)份，最高將達(dá)1.8萬(wàn)份，可同時(shí)滿足南航各分子公司以及其他航空公司在貴陽(yáng)航班的配餐需求，進(jìn)一步滿足日益增長(zhǎng)的航空配餐業(yè)務(wù)需求“貴陽(yáng)作為貴州省會(huì)城市，是大西南重要的交通樞紐、工業(yè)基地及商貿(mào)旅游服務(wù)中心和貴州省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教、交通中心。近年來(lái)，貴陽(yáng)機(jī)場(chǎng)業(yè)務(wù)量較快增長(zhǎng)，這也對(duì)民航基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備保障能力提出了更高的要求�？梢哉f(shuō)，啟動(dòng)在黔生產(chǎn)保障區(qū)工程建設(shè)迫在眉睫。”易紅磊表示，貴陽(yáng)機(jī)場(chǎng)在我國(guó)西南民航運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)中起著重要的作用，繼2021年南航建成并順利投用貴州省內(nèi)最大規(guī)模新機(jī)庫(kù)與相關(guān)機(jī)務(wù)維修設(shè)施后，該配餐樓的動(dòng)工與建成，將進(jìn)一步提升貴州民航綜合效率、服務(wù)等級(jí)和配餐保障能力，滿足公司戰(zhàn)略定位與機(jī)場(chǎng)功能升級(jí)的雙重需要。

  民以食為天，食以安為先。尤其是面向旅客和機(jī)組等地空人員進(jìn)行供應(yīng)的航空食品，對(duì)安全的要求和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)更為精細(xì)、嚴(yán)格。彭宇介紹，考慮到食品加工對(duì)環(huán)境的要求，該配餐樓在室內(nèi)裝修選材上，采用了無(wú)毒安全的裝修材料，最大化避免了建筑裝修對(duì)生產(chǎn)環(huán)境可能造成的污染；生產(chǎn)區(qū)地面則以工業(yè)地磚為主，其中對(duì)清潔要求較高的食品擺盤與綜合拼接區(qū)，則采用環(huán)氧自流坪或聚氨酯地面，生產(chǎn)區(qū)房間墻壁貼瓷磚，吊頂采用不銹鋼或鋁合金等安全材料。此外，配餐樓按非食品生產(chǎn)區(qū)、食品加工區(qū)、全廠辦公區(qū)、設(shè)備機(jī)房與工作人員清潔區(qū)進(jìn)行有序劃分，從餐具清潔、食品清洗、冷熱加工，到擺盤封口、裝入餐車等一系列流程均實(shí)現(xiàn)全覆蓋式監(jiān)督、管控及衛(wèi)生保障，確保食品制作安全，旅客吃的放心。

  滿足廣大人民群眾對(duì)美好生活的向往，是民航人不懈奮斗的目標(biāo)。近年來(lái)，南航持續(xù)提升空中餐食品質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)、健康、口感、菜系等理念出發(fā)，先后推出“綠色飛行—按需用餐”“南航空廚”等機(jī)上品牌服務(wù)，研發(fā)了“大碗面、廣式臘味煲仔飯、潮汕手打牛肉丸、功夫湯”等深入人心的特色餐食。其間，作為貴州知名美食的洋芋粑粑、玫瑰冰粉、辣子雞等“黔味”飛機(jī)餐一經(jīng)推出，也備受廣大旅客喜愛(ài)與好評(píng)。隨著貴州新航食生產(chǎn)基地的進(jìn)一步完善與建強(qiáng)，將為往來(lái)貴州的旅客帶來(lái)更豐富、新穎、健康的機(jī)上用餐體驗(yàn)及種類選擇，讓“舌尖上的貴州”亦成為一道獨(dú)特而難忘的靚麗風(fēng)景線。（通訊員 王晨、孫嘉雯、劉行）