中國民航網(wǎng) 通訊員李晶報(bào)道：近些天，冬雨裹挾著絲絲寒意來臨，本就因疫情而靜下來的空港顯得涼意更深。而臨近午餐時(shí)刻的呼和浩特機(jī)場員工餐廳卻是另一番火熱的景象，餐廳工作人員正忙著給剛出鍋的午餐打包、分裝，想到不出30分鐘，熱乎乎的飯菜就能送到名留宿備勤人員的手上，大家的干勁兒又足了幾分。

  自呼和浩特本土疫情爆發(fā)以來，呼和浩特機(jī)場的800多名員工趕赴機(jī)場，在疫情期間的各項(xiàng)應(yīng)急保障任務(wù)中彰顯了民航力量。為了讓員工全身心投入疫情保障，呼和浩特機(jī)場決定于10月12日起為留宿備勤人員免費(fèi)提供餐食，解決員工“舌尖上”的后顧之憂。

  疫情安全與餐食安全并重：謹(jǐn)慎一點(diǎn)

  為讓留宿備勤人員吃上安心餐，呼和浩特機(jī)場成立員工生活保障組，由員工一餐廳、二餐廳承擔(dān)餐食保障工作，同時(shí)協(xié)調(diào)航食公司配餐人員加入兩餐廳的保障工作，充實(shí)配餐隊(duì)伍中。“雖然現(xiàn)在餐廳人手夠用，可原料驗(yàn)收、烹飪制作、消毒清潔等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)都要提高，每天工作都是連軸轉(zhuǎn)，但我們有信心一直做好伙食保障工作，堅(jiān)決守牢疫情期間食品安全底線。”二餐廳負(fù)責(zé)人張莉芬這樣說到。

員工餐廳備餐

  為守好機(jī)場來之不易的防疫成果，全力防止“社會(huì)面疫情倒灌”風(fēng)險(xiǎn)，呼和浩特機(jī)場在食材采購和接收方面做了嚴(yán)格的管理。疫情初期，各項(xiàng)物資的供應(yīng)都相對緊張，呼和浩特機(jī)場多方協(xié)調(diào)符合保供要求的供貨商，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定、安全。為減少外來人員、車輛進(jìn)入機(jī)場，在食材采購時(shí)秉持著“多采少入”的原則，大量的食材進(jìn)場給消殺和存儲(chǔ)帶來了不小的考驗(yàn)。為解決上述困難，呼和浩特機(jī)場增派4名監(jiān)管人員全程緊盯食材消殺工作，確保在完成“四步”消殺后，靜置8小時(shí)再收運(yùn)至庫房。面臨不時(shí)到來的冬雨，食材的防雨防凍成了最大難題。為做好食材入庫前的防雨防凍，生活保障組向機(jī)場公司申請了防雨帳篷，并連夜搭建完畢。“這來之不易的食材可不能受一點(diǎn)點(diǎn)傷！”生活保障組組長齊克武說。

食材集中消殺

  流程調(diào)整與口味調(diào)整兼顧：周到一點(diǎn)

  隨著機(jī)場管控工作的持續(xù)深入，為響應(yīng)機(jī)場公司“區(qū)域管控，足不出區(qū)”的管控措施，員工的餐食保障模式也隨之調(diào)整，各部門分別取餐被“區(qū)點(diǎn)分配”的新模式所替代。生活保障組經(jīng)過評估與實(shí)踐檢驗(yàn)，將整個(gè)機(jī)場區(qū)域以空港大道為界劃分為南北兩區(qū)，以各單位員工留宿點(diǎn)為單位劃分出77個(gè)分裝點(diǎn)位，并由新增設(shè)的后勤保障小組負(fù)責(zé)整個(gè)場區(qū)的餐食配送。“這種實(shí)踐得來的配餐方式能夠保障每個(gè)點(diǎn)位的獨(dú)立，最大限度的減少人員的流動(dòng)和接觸，而且我們配餐過程都是全程無接觸的，安全程度比較高。經(jīng)過兩天的磨合，現(xiàn)在半小時(shí)就完成所有點(diǎn)位的餐食配送”后勤保障組的張鵬飛說。

后勤保障組為留宿點(diǎn)位配餐

  “一家飯館的菜再可口，天天吃也會(huì)膩！更何況是同一個(gè)食堂！”談到給大家做餐食調(diào)整時(shí)齊克武說到。為了讓留宿備勤人員在有限的條件里盡可能的吃飽吃好，齊克武帶領(lǐng)員工生活保障組絞盡腦汁，細(xì)心的為留宿備勤人員做好餐食調(diào)整。這周南區(qū)由一餐廳供應(yīng)，下周就調(diào)到北區(qū)去；飯量小就配小份餐防止浪費(fèi)；今天參加了航班保障，晚餐就加量管飽；炒菜、燉菜、涼拌菜穿插組合，時(shí)不時(shí)還有和冬天很配的炸雞腿。“在這種特殊時(shí)期，有時(shí)候看到飯盒的菜，居然有哇塞的感覺呢！”中午吃到麻辣香鍋的那順布和說。

  個(gè)性服務(wù)與集體溫度兩全：貼心一點(diǎn)

  呼和浩特機(jī)場餐食安排的用心程度不僅體現(xiàn)在調(diào)整口味上，更多的是讓員工感受到公司的溫暖。“我和齊書記一起統(tǒng)計(jì)用餐人員信息的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，留宿備勤人員中還有一部分回族同事，也有一些同事不能吃重油高糖的食物，菜單一味地大眾化是不行的。”保障組王智說。為了讓這一部分人群能夠吃上安心餐、健康餐，餐廳又緊接著推出了“清真餐”“低糖餐”等個(gè)性化餐食。“原本想著特殊時(shí)期，能捱一下就不給單位添麻煩了，很感謝組織對我們的暖心照顧！”公共區(qū)管理部的鎖貴君拿到清真餐后說。

  11月7日，險(xiǎn)些被留宿備勤人員遺忘的“立冬”在機(jī)場公司的周講評會(huì)上被“重視”起來。機(jī)場公司總經(jīng)理孫廣平特意強(qiáng)調(diào)：“今天冬至，大家在機(jī)場留宿已經(jīng)一個(gè)月了，今天晚餐一定要給大家安排頓餃子，雖然不能回家，但是要讓大家感受到家的溫暖！”當(dāng)天晚上，一份份包裹著機(jī)場公司濃濃“愛意”的餃子套餐送到每位員工手中。不少員工一邊吃著餃子套餐，一邊通過視頻電話看著屏幕那邊也吃著餃子的家人，一起分享最近的生活瑣事。“這樣的感覺就好像跟家人坐在一起，說說笑笑就沒那么想家了！”安檢護(hù)衛(wèi)部的劉山峰說。

立冬當(dāng)日為留宿備勤人員提供餃子套餐（本文圖片均由呼和浩特機(jī)場提供）

  據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至11月20日，呼和浩特機(jī)場已為留宿備勤人員提供免費(fèi)餐食70723份。在這場沒有硝煙的戰(zhàn)役里，呼和浩特機(jī)場全力以赴做好留宿備勤人員的“一餐一飯”，雖然城市的喧囂還未恢復(fù)，但是每天準(zhǔn)時(shí)送到員工手上的“人間煙火氣”，卻為機(jī)場一線抗疫人員身體健康提供了最基本的保障。