疫情以來，以航空主營(yíng)業(yè)務(wù)為主的太原空港配餐有限公司航班保障量大幅下滑，為了克服公司發(fā)展依賴傳統(tǒng)主業(yè)的困境，配餐公司主動(dòng)走出去，轉(zhuǎn)觀念、謀出路、提效益，打響“提質(zhì)增效”第一槍。一項(xiàng)項(xiàng)降本措施、一個(gè)個(gè)增效行動(dòng)，匯聚起提質(zhì)增效的強(qiáng)大合力，發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力與活力正在得到有效釋放。

  以“香思餅屋”為突破口 探索業(yè)務(wù)增長(zhǎng)新空間
  對(duì)企業(yè)來說，找準(zhǔn)方向，才有出路。轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，調(diào)整市場(chǎng)重心——從“云端”延伸至地面，配餐公司以“香思餅屋”為突破口，打開地面業(yè)務(wù)增長(zhǎng)新空間。
  2021年4月，一場(chǎng)精彩的面試在配餐公司舉行，原先以傳統(tǒng)零售形式經(jīng)營(yíng)的香思餅屋正在選拔新店長(zhǎng)。分析公司當(dāng)前狀況、講解經(jīng)營(yíng)管理方向、提出品牌發(fā)展規(guī)劃......經(jīng)過層層選拔，33歲的李毅脫穎而出，成為香思餅屋的首任店長(zhǎng)。“我們的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、健康，不愁沒有銷路。”談到上任后如何開展工作，李毅信心滿滿。
  心往一處想，勁兒往一處使，團(tuán)隊(duì)精神是達(dá)成企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的橫向動(dòng)力。李毅上任后，親自選拔了4名小組成員，共同找問題、想對(duì)策、壓責(zé)任、定目標(biāo)，朝著確定的方向起步?jīng)_刺。

  多年來，香思餅屋一直以向集團(tuán)干部職工零售的方式銷售面包、點(diǎn)心等產(chǎn)品，受到了大家的喜愛，但存在著產(chǎn)品單一、市場(chǎng)銷售能力不足等問題。如何豐富產(chǎn)品種類？如何將產(chǎn)品推向更廣的市場(chǎng)？李毅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了大量的前期調(diào)研，決定將香思餅屋重新包裝，更加迎合年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣，以“航空品質(zhì)”為賣點(diǎn)，推向中高端市場(chǎng)。
  李毅首先對(duì)店面進(jìn)行了升級(jí)改造，調(diào)整空間布局，創(chuàng)建特色店面文化、優(yōu)化產(chǎn)品展示效果、提升消費(fèi)者的體驗(yàn)感。同時(shí)，積極洽談合作企業(yè)，尋求更大發(fā)展。一年來，香思餅屋與卡乃馳·壹加壹汽車銷售服務(wù)有限公司、貝賽斯冰淇淋王府井店、候機(jī)樓書亦燒仙草等多家中高端企業(yè)達(dá)成合作意向，超額完成了公司的預(yù)定目標(biāo)。
  “今年，我們會(huì)不斷豐富產(chǎn)品品種，著手打造香思餅屋候機(jī)樓店，探索網(wǎng)絡(luò)新媒體直播帶貨，爭(zhēng)取再創(chuàng)新的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。”李毅和團(tuán)隊(duì)的小伙伴向更高的業(yè)績(jī)發(fā)起挑戰(zhàn)。
  “店長(zhǎng)責(zé)任制”是配餐公司探索新發(fā)展理念的一次嘗試，對(duì)店長(zhǎng)給予最大的政策支持，同時(shí)也提出相應(yīng)的工作目標(biāo)，充分激發(fā)干部職工干事創(chuàng)業(yè)的積極性，最終實(shí)現(xiàn)從營(yíng)銷到“贏”銷的轉(zhuǎn)變。
  以“頭等倉(cāng)品”為支點(diǎn) 提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力
  在香思餅屋深入市場(chǎng)調(diào)研推廣時(shí)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人對(duì)配餐公司的認(rèn)知是高端、供飛機(jī)餐，但對(duì)于配餐公司的產(chǎn)品缺乏了解。配餐公司決定借助航空食品“無添加、航空品質(zhì)”的品牌效應(yīng)打造地面產(chǎn)品知名品牌，實(shí)現(xiàn)由保障公司向品牌企業(yè)的轉(zhuǎn)變。
  2021年6月，配餐公司發(fā)布了品牌征集公告。經(jīng)過兩個(gè)多月的篩選，最終決定以“頭等倉(cāng)品”為公司食品商標(biāo)名稱，通過市場(chǎng)化運(yùn)作的方式，走出機(jī)場(chǎng)，讓更多的人認(rèn)知、認(rèn)同、認(rèn)可航空品質(zhì)。
  配餐公司注冊(cè)自己的食品商標(biāo)，打造品牌企業(yè)的舉措是民航業(yè)內(nèi)首家，“頭等倉(cāng)品”注冊(cè)食品商標(biāo)涵蓋5大類50種類別。2021年中秋節(jié)，配餐公司首次以“頭等倉(cāng)品”品牌，制作了4款月餅禮盒，做市場(chǎng)推廣嘗試。
  動(dòng)員全體干部職工開啟全員營(yíng)銷，一家家跑市場(chǎng)，一款款詳細(xì)介紹，一個(gè)個(gè)做品質(zhì)對(duì)比，“無添加、航空品質(zhì)”的品牌競(jìng)爭(zhēng)力贏得了客戶的青睞，初次踏入市場(chǎng)的“頭等倉(cāng)品”賣出了6492份的好成績(jī)。
  月餅禮盒的成功營(yíng)銷，給配餐公司干部職工注入了更大的發(fā)展信心。他們以春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日為契機(jī)，不斷探索地面市場(chǎng)核心產(chǎn)品，研發(fā)花饃、粽子、月餅、鹵肉等禮盒，豐富產(chǎn)品種類，不斷提高市場(chǎng)占有率。
  目前，配餐公司正在積極探索配送、直營(yíng)或加盟等形式，研發(fā)成型的烘焙類短保質(zhì)期包裝產(chǎn)品推向機(jī)場(chǎng)外市場(chǎng)，持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋面，增加地面市場(chǎng)業(yè)務(wù)收入的同時(shí)，提高“頭等倉(cāng)品”的品牌認(rèn)知度。
  利用航空主業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，把航空價(jià)值最大化，配餐公司正朝著航空主業(yè)與地面輔業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展方向奮力前行。
  以“利潤(rùn)”為導(dǎo)向 開創(chuàng)提質(zhì)增效新局面